อาหารปั่นผสม อาหารสายยาง สูตรใช้เครื่องช่วยหายใจ !สำหรับผู้ป่วยที่ต้องใช้เครื่องช่วยหายใจ (Ventilator) การจัดการโภชนาการถือเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมากครับ เพราะกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO 2 ) ออกมา ซึ่งหากมีปริมาณมากเกินไปจะทำให้ปอดและเครื่องช่วยหายใจต้องทำงานหนักขึ้น
หลักการสำคัญของสูตรอาหารปั่นผสม (Blenderized Diet) สำหรับกลุ่มนี้คือ "High Fat, Low Carb" เพื่อลดภาระการหายใจครับ
หลักการออกแบบสูตร "ลดภาระปอด"
ลดคาร์โบไฮเดรต (Low CHO): เพื่อลดการผลิต CO 2
ที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญ
เพิ่มไขมันดี (High Fat): ไขมันให้พลังงานสูงแต่ผลิต CO 2
น้อยกว่าแป้ง จึงช่วยให้ผู้ป่วยได้รับพลังงานเพียงพอโดยไม่เหนื่อยหอบ
โปรตีนคุณภาพสูง (High Protein): เพื่อป้องกันการฝ่อตัวของกล้ามเนื้อกะบังลม ซึ่งจำเป็นมากต่อการฝึกหายใจเองในอนาคต (Weaning)
วัตถุดิบแนะนำสไตล์ Wellness & Clean
กลุ่มสารอาหาร วัตถุดิบที่แนะนำ เหตุผล
โปรตีน อกไก่ไร้หนัง, ไข่ขาวต้มสุก, ปลาน้ำจืดเนื้อขาว ย่อยง่าย มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
ไขมันดี น้ำมันรำข้าว, น้ำมันมะกอก, น้ำมัน MCT ให้พลังงานสูง ลดการอักเสบในร่างกาย
คาร์โบไฮเดรต ฟักทอง, กล้วยน้ำว้า (ปริมาณจำกัด) ให้ใยอาหารและวิตามิน แต่ต้องคุมสัดส่วน
วิตามิน/แร่ธาตุ ผักตำลึง, ผักกาดขาวต้มเปื่อย ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและสารต้านอนุมูลอิสระ
ตัวอย่างสูตรอาหารปั่นพื้นฐาน (ปริมาณรวมประมาณ 1,000 ซีซี)
ปรับเปลี่ยนได้ตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหาร
อกไก่ต้มสุก: 200 - 250 กรัม (แหล่งโปรตีนหลัก)
ไข่ขาวต้มสุก: 2 - 3 ฟอง
ฟักทองต้มหรือกล้วยน้ำว้า: 100 - 150 กรัม (คุมปริมาณแป้ง)
น้ำมันรำข้าว: 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มไขมันดีเพื่อลด CO 2)
ผักกาดขาวหรือตำลึงต้ม: 100 กรัม
น้ำเปล่าสะอาด/น้ำซุป: เติมจนได้ปริมาตรที่ต้องการ (ประมาณ 1,000 ซีซี)
วิธีทำ: ปั่นทุกอย่างรวมกันจนเนียนละเอียด และ ต้องกรองผ่านตะแกรงตาถี่ 2 รอบ เพื่อป้องกันกากใยอุดตันสายยางครับ
ข้อควรระวังพิเศษสำหรับผู้ป่วยใช้เครื่องช่วยหายใจ
ความสะอาดระดับสูงสุด: ผู้ป่วยกลุ่มนี้เสี่ยงต่อการติดเชื้อในปอดได้ง่าย อุปกรณ์ทุกชิ้นต้องสะอาดสไตล์ Minimal และลวกน้ำร้อนเสมอ
การดูดเสมหะ (Suction): ควรดูดเสมหะให้โล่งก่อนเริ่มให้อาหาร เพื่อป้องกันการไอและสำลักขณะให้อาหาร
สังเกตอัตราการหายใจ: หากขณะให้อาหารผู้ป่วยดูเหนื่อยหอบ หายใจเร็วขึ้น หรือค่าออกซิเจนปลายนิ้วตกลง ให้หยุดพักและปรึกษาพยาบาลทันที
ป้องกันท้องอืด: ลมที่ค้างในท้องจะดันกะบังลมทำให้หายใจลำบากขึ้น จึงควรให้อาหารช้าๆ และไล่อากาศออกจากไซริงค์ให้หมดครับ
