นอกจากการรักษาเมนูอาหารไทยดั้งเดิมไม่ให้สูญหายไปแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ทำมาตลอดคือการนำเสนออาหารไทยในแง่มุมของ “ยา” ที่เป็นภูมิปัญญาตกทอดกันมาจากคนโบราณ เป็นการเลือกสรรกินอาหารประจำวันจากพืชสมุนไพรไทยให้เป็นยาควบคู่กับการกินพืชผักตามฤดูกาล เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันโรคภัยจากภายใน เช่นเดียวกับ “กระชายขาว” พืชสมุนไพรที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งในความจริงแล้วกระชายขาวเป็นส่วนผสมหลักที่มีอยู่ในอาหารไทยหลายเมนู
กินอย่างพอดี ไม่ให้เกินความเป็นอาหาร
“ในอาหารไทยนั้นจะขาดกระชายขาวไม่ได้เลย ไม่ว่าจะในห่อหมก น้ำยาที่กินคู่กับขนมจีน แกงป่า ผัดฉ่า หรืออย่างแกงเลียงใส่กระชายก็จะเพิ่มความหอม ถ้าสังเกตจะพบว่ากระชายเข้ากันมากกับกะปิ นี่เป็นเคล็ดลับการครัวของคนโบราณที่ถูกส่งต่อกันมา ภาพรวมของกระชายคือความเผ็ดร้อน ให้กลิ่นหอม จึงนิยมใช้ในผัดเผ็ดเพราะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้น่ารับประทาน โดยเฉพาะเมนูเนื้อ แกงป่าถ้าขาดกระชายขาวก็จบเหมือนกัน หรืออย่างการทำอาหารด้วยปลา เช่น แกงปลา ลูกชิ้นปลากราย คนโบราณต้องใส่กระชายขาวเพื่อช่วยดับคาว ดังนั้นเรียกว่ากระชายขาวเป็นพืชสมุนไพรคู่ครัวไทยมาแต่ดั้งเดิมเลยก็ได้” เสน่ห์ของกระชายขาวที่มีอยู่ในอาหารไทย
กินอาหารไทยให้เป็นยา เมนูเด็ดจาก กระชายขาว ดูเพิ่มเติมที่นี่ https://mmed.com/product/mmed-finger-root-extract-plus-beta-glucan/