สตูว์ไก่ SN Food: สตูว์ไก่ฉบับคลีน เมนูอุ่นๆ ที่คนรักสุขภาพต้องลอง! ทำง่าย อร่อยนัว การทำอาหาร "Clean version" มากๆ เพราะอยากให้คนในครอบครัวได้ทานอาหารที่อร่อยด้วยและดีต่อสุขภาพด้วย วันนี้เลยอยากจะมาแชร์สูตร "สตูว์ไก่" ที่คุณแม่ปรับสูตรให้ดูคลีนขึ้น แต่บอกเลยว่ารสชาติยังคงความเข้มข้น กลมกล่อมแบบต้นตำรับแน่นอนค่ะ!
ใครที่ชอบเมนูอุ่นๆ ไว้ทานคู่กับขนมปังโฮลวีท หรือทานเปล่าๆ ก็อิ่มสบายท้อง ต้องจดสูตรนี้ไว้เลยนะคะ!
📝 วัตถุดิบ (เน้นสารอาหารครบ)
อกไก่หรือสะโพกไก่ลอกหนัง: เน้นเลือกส่วนที่ไขมันต่ำค่ะ
ผักต่างๆ: แครอท, มันฝรั่ง, หอมหัวใหญ่, และมะเขือเทศ (ตัวช่วยความหวานธรรมชาติและน้ำซุปนัวๆ)
เครื่องปรุง: มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) แบบโซเดียมต่ำ, น้ำซุปสต็อกไก่ที่ทำเอง (ต้มจากโครงไก่และผัก), เกลือชมพูเล็กน้อย, และพริกไทยดำ
สมุนไพร: ใบไทม์ หรือใบกระวาน (เพิ่มกลิ่นหอมแบบยุโรป)
👩🍳 ขั้นตอนการทำ "สตูว์ไก่คลีนๆ" ฉบับแม่บ้าน Healthy
เตรียมไก่: นำไก่ไปนาบในกระทะเทฟลอนพอให้ผิวตึงๆ สวยงาม (ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะนะคะ) แล้วพักไว้
ผัดผัก: ผัดหอมหัวใหญ่กับมะเขือเทศในหม้อจนนิ่มและเริ่มมีน้ำหวานออกมา นี่คือหัวใจสำคัญของความนัวแบบไม่พึ่งผงปรุงรสเยอะค่ะ
เคี่ยวให้เข้าเนื้อ: ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยแครอทและมันฝรั่ง เติมน้ำซุปสต็อกให้พอท่วม ผสมมะเขือเทศเข้มข้นลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อน: ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดจนไก่นุ่มละลายในปาก และน้ำซุปงวดลงจนข้นเหนียว (ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นนิดนึงนะคะ)
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยสมุนไพรเพิ่มกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟความอร่อยอุ่นๆ แล้วค่ะ!
💕 เคล็ดลับความอร่อยฉบับคุณแม่
ความหวานจากธรรมชาติ: การใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศเยอะๆ จะช่วยให้น้ำสตูว์หวานกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลทรายเลยค่ะ
ตุ๋นให้นานพอ: ยิ่งเคี่ยวนาน ไก่จะยิ่งนุ่ม และรสชาติของผักจะออกมาอยู่ในน้ำซุปจนครบถ้วน
เตรียมเก็บไว้ทานได้: เมนูนี้ทำทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นะคะ อุ่นทานรอบสองจะยิ่งอร่อยเพราะรสชาติเข้าเนื้อมากขึ้นค่ะ
