การสร้างอาชีพ จากการขายแกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเลิศรสชาติกลมกล่อมลงตัวประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านและมีกลิ่นหอมและแกงส้มชะอมกุ้งเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของรสชาติไทยแท้ได้อย่างแท้จริง แกงเปรี้ยวสไตล์ใต้จานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เปรี้ยว เผ็ดและหวานเล็กน้อย ผสมผสานกับรสอูมามิที่เข้มข้นของกุ้งและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่เจียวใบชะอมรสชาติกลมกล่อมลงตัวเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและอร่อย
อะไรที่ทำให้แกงส้มพิเศษ?
แกงส้มแตกต่างจากแกงกะทิทั่วๆ ไป เพราะแกงส้ม ใช้ น้ำเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้แกงมีรสชาติเบาบางแต่เข้มข้น ส่วนประกอบหลักทำมาจากพริกแกงเผ็ดและเปรี้ยว ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ขมิ้น และกะปิ ปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบหลักคือมะขามเปียกซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติเปรี้ยวจี๊ดที่เป็นเอกลักษณ์ เสริมด้วยน้ำตาลมะพร้าวเพื่อความหวานเล็กน้อยและน้ำปลาเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
ส่วนผสมที่สำคัญ
กุ้ง (Goong) :กุ้งสดเพิ่มรสชาติอาหารทะเลที่แสนอร่อยและโปรตีนให้กับอาหารจานนี้
ไข่เจียวชะอม (ชะอมไก่) : นำ ชะอมสีเขียวเข้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ทอดในกระทะให้เป็นไข่เจียว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ วิธีนี้จะทำให้เมนูมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู
น้ำพริกแกง:การผสมผสานระหว่างพริกแห้ง ขมิ้น กระเทียม หอมแดงและกะปิ ทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
น้ำพริกมะขาม :ให้ความเปรี้ยวเอกลักษณ์ของเมนูนี้
น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา:ช่วยสร้างความสมดุลให้กับรสชาติด้วยรสหวานและเค็มเล็กน้อย
ผัก (ตามชอบ) :ผักบางชนิด เช่น หน่อไม้ มะละกอเขียว หรือผักบุ้ง
วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
เตรียมพริกแกง – โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ขมิ้น และกะปิเข้าด้วยกันโดยใช้ครกและสาก หรือปั่นในเครื่องปั่นอาหาร
ทำไข่เจียวอะคาเซีย – ตีไข่กับ ใบ ชะอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ทำน้ำซุป – ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงลงไป คนจนละลาย
ปรุงรสแกง – เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บตามชอบ ปรับรสเปรี้ยว เค็ม และหวานให้สมดุลกัน
ใส่กุ้ง – ใส่กุ้งสดลงไปแล้วปรุงจนกระทั่งกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
ใส่ไข่เจียว – วางไข่เจียวอะคาเซียลงในแกงกะหรี่เบาๆ ปล่อยให้ไข่เจียวซึมซับรสชาติ
เสิร์ฟร้อน – รับประทานกับข้าวหอมมะลินึ่งเพื่อมื้ออาหารไทยที่สมบูรณ์แบบ!
ทำไมคุณถึงควรลองแกงส้มชะอมกุ้ง
อุดมไปด้วยรสชาติ:การผสมผสานอย่างลงตัวของรสเปรี้ยว เผ็ด และอูมามิ
ดีต่อสุขภาพและเบา:ไม่มีกะทิจึงทำให้มีไขมันต่ำกว่าแกงไทยอื่นๆ
ความเป็นไทยแท้:ตัวแทนที่แท้จริงของอาหารบ้านๆ ของไทยและอาหารใต้
แกงส้มชะอมกุ้งเป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และเปรี้ยว ไม่ว่าคุณจะกำลังลองทานอาหารไทยเป็นครั้งแรกหรือกำลังมองหาวิธีทำอาหารไทยแท้ๆ ที่บ้าน เมนูนี้มอบประสบการณ์อันแสนอร่อยที่แสดงให้เห็นถึงความล้ำลึกและความสมดุลของรสชาติไทย เพลิดเพลินกับเมนูนี้กับข้าวหอมมะลิอุ่นๆ และสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของประเทศไทย
